|
|
Champignons Op Griekse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g champignons
-30 g boter (bakboter)
-1 dl wijn (wit/droog)
-5 tomaten
-50 g tomatenpuree
-2 teentjes knoflook
-1 mespuntje oregano (gedroogd)
-peper
-zout
-3 cl olijfolie (extra vierge)
-0.5 eetlepels mosterd
-1 cl wijnazijn (wit)
-1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De champignons afborstelen en in vieren snijden. De boter verhitten en er de champignons gedurende 2 minuten in fruiten.
De tomaten pellen en in stukken snijden. De wijn, tomaten, tomatenpuree en geperste knoflook toevoegen. Het geheel 5 minuten laten sudderen.
Op smaak brengen met oregano, zout en peper. Laten afkoelen.
De olie vermengen met de mosterd en de azijn. De saus door het afgekoelde champignonmengsel roeren en in de koelkast plaatsen.
Voor het opdienen bestrooien met de peterselie.
|
|
|